人体由数以亿计的细胞构成。细胞种类很多，形态、功能各异，但每个细胞都可分为细胞膜、细胞质和细胞核三部分。存在于细胞之间的物质，称为细胞间质，是维持细胞生命活动的重要环境。

许多形态和功能相同或相似的细胞与细胞间质集合在一起，构成具有一定形态和功能的组织。人体的基本组织包括:上皮组织、结缔组织、肌肉组织和神经组织等。

多种组织集合在一起构成有一定位置、形状和生理功能的器官。如脑、心脏、肺、胃、肠、肝、胆、脾、肾、膀胱以及眼、耳等等。

多个器官共同作用，进行某一完整的生理活动，就称为某一系统。比如，口腔、食道、胃、肠、肝、胆、胰腺等，构成消化系统，能消化食物、吸收营养。人体包括:神经、运动、循环、呼吸、消化、排泄、内分泌和生殖八大系统。

新陈代谢，是指机体与外界环境进行物质交换以及体内的物质和能量的转换过程。人体从外界摄取养料并贮存能量，称为同化作用体内部分物质氧化分解、产生能量，以供人体各种生理活动需要，并排出废物，称为异化作用。同化作用和异化作用是新陈代谢密不可分的两个方面。婴幼儿生长发育迅速，同化作用相对较强。

第一节 神经系统

一、概述

人的意识产生于脑。人体的各种生理活动均受神经系统的调解。

神经系统分为中枢神经系统和周围神经系统两部分。中枢神经系统包括脑和脊髓；周围神经系统包括脑神经、脊神经和植物性神经。各类神经通过其末梢与其他器官系统相联系。神经系统具有重要的功能，是人体内起主导作用的系统。一方面它控制与调节各器官、系统的活动，使人体成为一个统一的整体。另一方面通过神经系统的分析与综合，使机体对环境变化的刺激作出相应的反应，达到机体与环境的统一。神经系统对生理机能调节的基本活动形式是反射。人的大脑的高度发展，使大脑皮质成为控制整个机体功能的最高级部位，并具有思维、意识等生理机能。神经系统发生于胚胎发育的早期，由外胚层发育而来。

（一）神经元

神经元即神经细胞，是神经系统的基本结构和功能单位。神经元的结构可分为细胞体和突起两部分。细胞体是神经元营养和代谢的中心，并能整合信息。突起分为轴突和树突。每个神经元有众多短小的分支，就是树突。树突能够接受刺激并将刺激传向细胞体。神经元有一条细长的分支，是轴突。它能将神经冲动从细胞体传出。

有的轴突外包有髓鞘，其保护和绝缘的作用。

（二）脊髓和反射

脊髓位于脊柱的椎管内，上与脑干相连，下达腰椎。

脊髓是中枢神经系统的低级部位。从脊髓发出许多神经，通过椎间孔，分布于躯干、四肢和内脏，称为脊神经。来自躯干、四肢及内脏器官的刺激先传到脊髓，再传入脑。如果脊髓受到横断损伤，运上面以下的身体各部位将失去于脑的联系，发生感觉和运动障碍，称为截瘫。

反射是人体对内外环境中各种刺激发出的反应，是神经系统调节集体活动的基本方式。按照巴甫洛夫的观点，反射可分为无条件反射和条件反射两种。无条件反射是指先天具备的、不学而会的反射活动，如奶头放到新生儿嘴里，他就能吮吸并吞咽乳汁；膀胱贮满尿液，新生儿就要排尿等等。无条件反射在脊髓及脑干参与下即可完成。在无条件反射的基础上，经过后天学习训练而成的反射叫条件反射。比如，妈妈每次给新生儿喂奶时，都抱成一定的姿势，大约到新生儿出生后的第11天左右，当妈妈把新生儿抱成为奶的“一定姿势”，奶头还没有放到新生儿的嘴里时，新生儿便做出吮吸的动作。这就是对喂奶姿势的条件反射。