酒店管理专业

一、专业技能测试要点

主要考查考生应具备的基本素养、职业发展潜质、酒店管理实践能力和持续学习能力，对酒店业的专业知识和酒店服务技能的掌握程度，主要包括酒店服务仪容仪表、沟通交流能力、普通话表达能力、应变处理能力、酒店服务基本技能等。

二、考试形式

(一)考核方式

面试，分为仪容仪表考试、中餐服务基本技能考试和客房中式铺床操作技能考试三个分项目。总分150分，其中仪容仪表考试20分，其他基本操作技能考试130分。考官根据考生面试过程中的表现，进行综合性评分。

(二)内容比例

总分150分，仪容仪表展示(20分)，中餐服务基本技能(60分)其中托盘(20分)、斟酒(20分)、餐巾折花(20分)，客房中式铺床操作技能(70分)。

三、考试项目及要求

附：中式铺床程序和标准

(1)整理床垫(准备工作时)：位置正确、平整，四边平齐，床垫无污迹、无毛发、无破损，床垫拉正对齐。

(2)抛铺床单：开单、抛单、打单定位一次成功;床单中线居中，不偏离床垫中线;床单正面朝上，表面平整光滑;包角紧密垂直且平整，式样统一;四边掖边紧密且平整。

(3)套被套：站在床尾，一次性抛开被套，平铺于床上;被套口向床尾打开;羽绒被芯放置于床尾，被芯长宽方向与被套一致;将被芯两角一次性套入被套内，被芯头部塞入被套顶部并填实，抖开被芯，四角定位，被芯与被套两边的空隙均匀;抛开羽绒被，被头拉到与床垫的床头部位齐平，一次定位成功;被头朝床尾方向反折45厘米。被套中线居中，不偏离床中线;羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展，羽绒被在被套内两侧两头平整，被套表面平整光滑，被套口平整且要收口，被芯、绑绳不外露。

(4)套枕套：将枕芯平放在工作台上，撑开枕袋口，将枕芯往里套;抓住枕袋口，边提边抖动，使枕芯全部进入枕袋;将超出枕芯部分的枕袋掖好，枕套开口包好不外露，并把袋口封好;套好的枕头须四角饱满、平整，且枕芯不外露。

(5)放枕头：枕头放置于床头中央，与床头平齐，枕头开口朝下并反向床头柜，放好的枕头距床两侧距离均等，整个枕头表面平整、光滑、无皱折，枕套中线与床单中线在一条线上。

(6)外观：床铺整齐美观，整张床面挺括。

(7)考生不可在床头操作，其余位置不限。

(8)总体印象：考生操作规范、自如，轻松紧凑，动作优美，技术娴熟，不能跑动、绕床头、跪床或手臂撑床。

旅游管理专业

一、专业技能测试要点

主要考查考生应具备的基本素养、职业发展潜质、旅游管理实践能力和持续学习能力，对旅游业的专业知识和旅游服务技能的掌握程度，主要包括旅游服务仪容仪表、沟通交流能力、普通话表达能力、应变处理能力、导游服务基本技能等。

二、考试形式

(一)考核方式

面试，考试分自我介绍、才艺展示、模拟景区(点)讲解、专业知识问答等四个环节，连续完成，每个考生考试时间不超过15分钟。考官根据考生面试过程中的表现，进行综合性评分。

(二)内容比例

总分150分，自我介绍(20分)、才艺展示(30分)、模拟景区(点)讲解(50分)、专业知识问答(30分)、综合印象(20分)。

三、考试范围及要求

(一)自我介绍：考生对个人情况、个人兴趣特点爱好、对旅游专业初步认识做介绍。

(二)才艺展示：主持、讲故事、唱歌、跳舞、朗诵、器乐、游戏、魔术、体育表演项目等各种类别，考生自选其中一项进行表演。(时间不超过3分钟)

(三)模拟景区(点)讲解(考生自选四川省内一个景点)：考生自选四川省内景点进行讲解，自选景点应为川内4A级及以上景区，讲解不少于4分钟，不超过5分钟。

四、评分标准