粮食工程（610307）

培养目标

本专业培养目标是：拥护党的基本路线；德、智、体、美等方面全面发展；掌握粮食生产制造、技术管理基本理论，具备较强的实践能力和创新精神，适应生产、建设、管理第一线需要的高级技术技能人才。

职业范围

课程设置

（一）公共基础课：思修、毛概、形势政策、体育、大学语文、英语、计算机应用基础、大学生职业发展与就业指导

（二）专业技能课

1、专业核心课：机械制图、机械基础、粮油职业基础、粮油饲料原料清理生产运行管理、粮油饲料包装、粮油饲料检验基础、粮油饲料共性项目检验、粮油饲料设备检修、粮油饲料原料清理工艺调试、粮油饲料生产品质控制

2、专业（技能）方向课

（1）大米生产与检验方向：大米生产运行管理、大米生产工艺调试、大米生产检验、粮食饲料生产技术改造

（2）面粉生产与检验方向：面粉生产运行管理、面粉生产工艺调试、面粉生产检验、粮食饲料生产技术改造

（3）油脂制取生产与检验方向：油脂制取生产运行管理、油脂精炼生产运行管理、油脂灌装生产运行管理、油脂生产检验、油脂制取生产工艺调试、油脂精炼生产工艺调试、油脂生产技术改造

（4）饲料生产与检验方向：饲料营养一饲养知识、饲料生产运行管理、饲料生产检验饲料生产工艺调试、饲料生产技术改造

3、实习、实训、顶岗实习

通过校内校外专业实习、综合实训、实际顶岗操作，熟练掌握粮油饲料生产、检验和品质控制等岗位中的一个方面岗位的顶岗实习、获得实际改造的体验，达到完全胜任各操作岗位的职业综合素质能力要求，并获得班组长的基本训练。

毕业标准

学生在校期间思想品德晶鉴定符合要求，修完本专业教学计划全部课程，完成各教育教学环节（包括入学教育、军训、社会实践、毕业教育、实习实训等），考核成绩合格，准予毕业。

本科接续专业

粮食工程、食品科学与工程

粮油储藏与检测技术（610314）

培养目标

本专业坚持以德树人，主要面向粮食等行业，培养能胜任粮油仓储、购销以及加工企业的粮油保管员、粮油质量检验员等岗位，从事粮油运输与出入库作业、粮情检查、粮情控制与处理、粮食质量检验、油脂质量检验等工作，掌握粮油储藏与检测技术、技术管理基本理论，具备较强的实践能力和创新精神，适应生产、建设、管理第一线需要的德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。

五、职业范围

课程设置

（一）公共基础课：思修、毛概、形势政策、体育、大学语文、英语、计算机应用基础、大学生职业发展与就业指导

（二）专业技能课程

1、专业核心课程：机械制图、机械基础、电工基础、粮油职业基础、粮油检验基础（一）、粮油检验基础（二）

2、专业（技能）课

粮油运输与出入库作业、粮情检查(一)、 粮情检查(二) 、粮情控制与处理（一）、粮情控制与处理(二) 、制订粮油储藏综合技术方案、粮食及其制品检验技术、油脂检验技术、粮油质量安全检测

3、专业拓展课：粮油加工技术、粮油市场营销、粮食物流、粮油食品安全

4、顶岗实习

顶岗实习参考任务如下：

（1）职业认知(了解企业与职业)；

（2）粮油入库前(或出库后)准备与清理；

（3）粮油接运(或发运)工作(公路、铁路或水路)；

（4）粮油保管相关账务；

（5）常规粮情检查(感官判定粮油质量、检查粮油温度湿度以及储粮害虫等)；

（6）常规粮情检查(检查输油管线安全)；

（7）粮情控制与处理(高杂、高温、高水分粮食等)；

（8）粮情控制与处理(油品防氧化防酸败)；

（9）粮食常规项目检验(小麦、稻谷、玉米、大豆等)；

（10）油脂常规项目检验(豆油、花生油、菜籽油、玉米油等)；

（11）生产车间工艺检验(小麦、稻谷、玉米、油料、油脂等)；

（12）粮情处理方案的制订（结露、发热、霉变、虫害等）；

（13）仓储管理方案的设计（围护结构提升方案、仓储新技术应用方案、粮油出入库总体方案、仓储管理流程等）；

（14）气相色谱法检测（农药残留、溶剂残留、以及食品添加剂等的测定）；

（15）原子吸收分光光度法检测（铁、锌、钙、镁等元素含量的测定）；

（16）粮油检验方案设计与实施（质检仪器设备的期间核查、检验结果的综合分析、检验方案制定与优化等）。

毕业标准

学生在校期间思想品德晶鉴定符合要求，修完本专业教学计划全部课程，完成各教育教学环节（包括入学教育、军训、社会实践、毕业教育、实习实训等），考核成绩合格，准予毕业。

本科接续专业

粮食工程、食品科学与工程、食品质量与安全

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