该专业系统学习化学、生物学、和食品科学与工程的基本理论和基本知识，进行食品加工单元操作，生产技术管理、工程设计和科学研究等方面的基本训练，具备食品保藏、加工和优势资源综合利用等方面的基本理论；具备农畜产品开发的知识技能。培养德、智、体全面发展，利用物理、化学和生物手段加工食品、生产管理以及新产品、新技术开发的高级工程技术人才；能在科研机构、高等学校、企事业单位及行政部门等从事科研、教学和企业经营管理等工作；能从事食品工业生产和产品贸易工作。
主要课程有：生物学、食品科学与工程、食品工程原理、基础生物化学、食品微生物学、食品工艺学、食品化学、食品机械与设备等课程。
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