19世纪和20世纪之交，这些Trumpington梗中有一头跑到诺威奇城附近的马厩里。这只外表不整的梗呈沙土色，短褪，矮壮，具有剪刀耳。作为著名捕鼠者和种马照看者，目前，各种驯犬师们培育出除了“灰犬”和它的后裔之外的其他种类猎狩梗，其中包括只有它一半大小的有斑纹的斯塔福郡梗。这样从伴侣犬和仓库捕鼠梗中逐渐培育出了一个卓越的捕捉狐狸的品系，其中的一个在1914年被引进到美国。

著名的驯犬师琼斯在哈伯诺市场对Willum进行繁育，Willum变成了住在费城一个名叫罗伯猎人的一个不可分割的伴侣犬。这种梗也是矮腿、剪刀耳、尾巴截短，但它的被毛坚硬，具有黑色色调。它的头部和斗牛梗具有显著的相似。Willum是这类犬的代表，有魅力，肌肉发达，5.44千克重。Willum是佛蒙特、纽约、宾夕法尼亚和弗吉利亚等地M.F.H猎守梗的祖先。就在这个品种在1932年被英国承认以前的一些年，Willum为保护家园而抵御一个有恶意的犬的入侵而献身，这时它14岁。尽管AKC，在1936年才正式承认诺威奇梗，但仍有一些美国人把诺威奇梗和Willum的饲养者联系在一起，一直称它们为琼斯梗。

1964年，英国承认垂耳的诺威奇梗作为一个独立的品种，把它命名为诺福克梗。1979年1月1日AKC作出了同样富有成效的一步。

躯干长度和宽度不一，但截短的尾巴应该足够长，可以牢牢握住它。头部呈楔形，被毛光滑，两耳朵间距恰当。在宽阔的双眼间，呈线性的鼻梁离吻的距离要比颅骨顶端近，小而深杏红色的眼睛加上轻微的狐样吻使得诺威奇梗呈现典型的颈皮表情。

大多数诺威奇梗的主人拥有这样特征的诺威奇梗：聪明，被毛粗糙，无需护理。牙齿大而咬合紧密合适。可以有各种颜色和形态的被毛。该品种特征性的鬃毛需要颈部和肩部有更粗糙、更长的保护性毛发，饲养者必须留心，注意毛发不能被修剪得过度夸张。种系俱乐部中会给那些有工作能力，顺从，犬展赛中嗜好竞赛的犬以奖励。