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学院简介

食品学院成立于2001年5月，其前身是1986年成立的食品工程系。经过二十多年的不断发展，学院现有食品科学与工程、食品质量与安全、包装工程和粮食工程4个专业，其中食品科学与工程专业是省级重点专业。拥有食品科学与工程一级学科硕士授权点；食品科学、农产品加工及贮藏工程、粮食油脂及植物蛋白3个二级学科硕士授权点；其中食品科学与工程学科为省级重点培育学科。现有一个省级高等学校实验教学示范中心及一个中央地方共建实验室。设有4个系，即食品工程系、包装工程系、食品质量与安全系和粮食工程系。目前，食品学院全日制在校本科生规模近1200人，全日制硕士研究生90人，毕业生就业率连续多年达91%以上。自2005年以来先后获得教育部“全国大中专学生志愿者暑期三下乡社会实践活动先进单位”、黑龙江省教育厅“先进基层党组织”、“全省教育系统先进集体”黑龙江省农垦总局“党建示范点”等荣誉称号。

学院现有教职工80人，其中教师65人，教师职称结构为教授18人，副教授18人，讲师28人；教师中具有博士学位的25人，占教师总数的38.5%。近年来，编写和参编各类教材、专著90余部，取得科研成果50余项，承担国家、省部及厅局级科研课题90多项，获省级科技进步奖6项。学院注重提升教学质量，倡导师德师风建设，涌现出校级教学名师2名，黑龙江省师德师风标兵2名。

学院积极实施育人质量工程建设，在深化教学改革、提高办学水平和人才培养质量等方面成效显著，2006年依托食品科学与工程专业成立的“食品科学综合实验中心”被评为省级高等学校实验教学示范中心；2007年成立的“农畜产品安全检测实验室”被列为中央地方共建实验室；2008年食品科学与工程专业主干课程《乳品科学与技术》被评为省级精品课；2009年申报的“应用型和创新型食品工程专业人才培养创新实验区”被评为省级人才培养模式创新实验区。2011年 “食品科学与工程”一级学科硕士授权点和“粮食、油脂及植物蛋白工程”二级学科硕士授权点获批；2012年 “国家杂粮工程技术研究中心”获得国家科技部批准立项；2012年“食品专业研究型开放式实验教学基地”获得中央财政支持地方高校发展专项资金立项；2012年“食品科学与工程”一级学科被评为省级重点培育学科。

学院实践教学及科学研究设施齐全，设有食品工艺、食品化学、食品机械与包装工程和粮食工程4个实验室和1个食品加工试验车间，车间总面积达1100㎡，建有17条食品加工中试生产线。另外，还建有畜禽肉品质检测平台、肉制品产品研发平台、食品生物技术研究平台等，可为本科生、研究生及科研提供实践性极强的试验、实习条件，在校外建立了20余个产学研联合体，形成了鲜明的实践教学与工厂实际紧密结合的教学特色。

通过多年的教学与科研，形成了“以培养高素质应用型人才为目标，以强化学生的实践动手能力为主线，突出理论与实践、教学与研究、培养方向与企业用人相结合三个重点”的办学思路，充分利用学院和工程中心一流的实验条件及研究设施，培养学生的实践能力、创新能力和创业精神，不断提高教师的科研与学术水平，为实现建设教学研究型学院做出更大的贡献。

专业介绍

食品科学与工程（省级重点专业）

理工类 学制：四年 授予学位：工学学士

咨询电话：0459-6819235 联系人：王宪青老师

本专业学生主要掌握食品化学、食品微生物学、食品工程原理等方面的基本理论和基本知识，掌握食品生产技术管理、产品开发及综合利用、生物技术与工程、食品工厂设计和科学研究等方法，具有食品加工工艺设计、设备选用、食品保藏和资源综合利用等方面的能力。

学生入学后经过一段时间的学习，根据自身的兴趣和情况可以选择不同的专业方向，包括畜产品加工、发酵技术和园产品加工三个方向，相应的课程设置分为专业基础课程和专业课程，专业课程按三个不同方向设置。

专业基础课程平台：食品化学、食品分析、物理化学、食品工程原理、食品营养、食品生物化学、食品微生物学、食品机械基础、机械制图与测绘、食品机械与设备、食品试验设计与数据处理。

畜产品加工方向主干课程：乳品科学与技术、肉品科学与技术、蛋品科学与技术、功能性乳制品、畜禽副产物综合利用。

发酵技术方向主干课程：发酵食品加工、酶工程、葡萄酒工艺学、酿造酒工艺学、白酒酒精工艺学、有机酸工艺学。

园产品加工方向主干课程：园产品加工学、园产品贮藏运销学、软饮料工艺学、葡萄酒工艺学、园艺商品学、野生植物资源及加工技术。

食品科学与工程专业毕业生具有稳定的实习基地30余个，食品科学与工程专业就业方向广泛，近三年平均就业率在92% 以上。畜产品加工方向毕业的学生能胜任乳品加工企业、肉制品加工企业等畜产品加工企业的生产技术、管理、产品检验分析、新产品研发等工作。发酵技术方向毕业的学生能胜任发酵食品加工企业、啤酒加工企业、白酒酒精加工企业、各种果酒加工企业的生产技术、管理、产品检验分析、新产品研发等工作。园产品加工方向毕业的学生能胜任果蔬的贮藏保鲜、果蔬产品加工企业、各种果蔬饮料加工企业、果酒加工企业等单位生产、管理、分析的科研等工作。此外，上述方向毕业生还能胜任与专业相关的公务员岗位。

食品质量与安全

理工类 学制：四年 授予学位：工学学士

咨询电话：0459-6819235 联系人：王宪青老师

本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具有化学、生物学、管理学等基本理论，掌握食品加工技术和食品质量与安全控制、管理基础知识与基本技能，熟悉食品法律法规体系、食品质量标准体系和检测技术，能在食品原辅料生产、食品加工制作、食品流通和消费等领域从事检验、品质控制、生产管理、贸易经营、产品研发工作或在政府部门从事商检、卫生防疫、技术监督、食品安全监管等工作的复合型应用人才。

本专业师资力量雄厚，实践教学条件优越，专业实习基地充足。主干课程包括食品化学、物理化学、食品生物化学、食品微生物学、食品毒理学、食品分析与检测、食品营养学、食品质量管理学、仪器分析、食品安全学、食品卫生学、食品卫生检验、食品与环境科学、动植物检验检疫等。

本专业毕业生主要就业领域包括：质量技术监督机构、食品药品监督管理部门、工商管理部门、海关检验检疫机构、卫生防疫机构、职业教育学校、食品生产经营企业、社会餐饮机构及其他企事业单位。适合的就业岗位有政府公务员、教师、公共营养师、食品安全师、质量体系内审员、企业与质检机构检验员、餐饮业经理人、食品企业管理/营销者、文秘等。本专业毕业生深造、考公务员、就业途径宽。近三年就业率达92%以上。

食品营养与检验教育

理工类 学制：四年 授予学位：工学学士

咨询电话：0459-6819235 联系人：王宪青老师

本专业培养具有化学、生物学和分析、检验等基本理论，食品营养学知识，食品安全与卫生学基础，食品分析与检测技能，通晓食品法规与标准，熟悉食品加工技术、食品安全评价技术、食品质量控制与管理规律的德、智、体、美全面发展的综合型应用技术人才和掌握教育教学方法、具备良好素质的教育和研究工作者。

本专业学生主要学习化学、生物学和食品科学的基本理论和基本知识，接受食品营养检验与设计、食品分析与检测、食品质量控制与管理、食品安全检测与评价、食品加工与品质评定等方面的系统训练。主干课程包括：食品化学、食品生物化学、物理化学、食品营养学、食品分析与检测、食品毒理学、食品病理检验、动植物检验检疫、仪器分析、食品安全检测技术、食品安全性评价、食品感官评定、教育学、心理学、食品微生物学、食品安全与卫生学、食品标准与法规、食品企业认证、食品质量控制与管理等。本专业通过认识实习、专业实习、毕业实习和毕业论文，课程技能训练和专业技能训练，专业实验（食品微生物学实验、食品生物化学实验、食品分析与检测实验、物理化学实验、食品化学实验、食品安全检测实验、仪器分析实验、食品毒理学实验、食品加工实验、食品感官评定实验）等实践教学环节强化实践能力培养。

本专业毕业生主要就业领域包括：在食品原辅料生产加工、流通和消费领域从事检验、品质控制、安全评价、生产管理、贸易经营、产品研发等工作；在政府部门从事商检、卫生防疫、技术监督、食品安全监管等工作；在中、高等职业学校从事食品营养、安全与质量控制方面教育教学及研究等工作。

包装工程

理工类 学制：四年 授予学位：工学学士

咨询电话：0459-6819235 联系人：王宪青老师

包装工程是一个新兴交叉综合性学科，其专业内容涉及物理学、化学、工程学、美术学、商品学等多个领域。我校包装工程专业创建于2002年，依托食品科学与工程专业，在经典包装课程设置的基础上，着力培养德、智、体全面发展，具有扎实的自然科学基础知识和包装工程基础理论与专业知识，掌握包装防护理论及技术，具有包装系统设计及制造、包装工艺与机械、包装生产与管理、包装检测与评价等能力的应用型、研究型人才。同时，为包装工程专业研究生培养院校输送合格人才。

本专业主要学习保护产品、方便流通、促进销售的包装基础理论、包装材料、包装印刷、包装测试、包装艺术设计、包装结构设计、包装机械、包装物流等基本知识。

主干课程包括机械制图、包装机械、工程化学基础、包装材料学、包装工艺学、包装测试技术、包装结构设计、包装装潢与造型设计、物流运输包装设计、广告设计等。

包装工程专业非常注重提高学生实践能力，除上述主干课程外，本专业还设有大量的实验课、课程设计和实习等实践环节，包括课程设计、金工实习、认识实习、专业综合应用训练、专业实习、毕业实习和毕业设计等。同时，积极组织学生参加国内包装设计大赛，使学生达到学以致用的目的，以更快地为社会服务。本专业共配备8个专业实验室，实验设备齐全，开设多个综合性和创新性实验。成立至今，已经拥有大庆美美包装有限公司、大庆新闻传媒集团印务中心、哈尔滨和鑫集团等8个实习基地。

学生毕业后可在商品生产企业及相关部门、包装企业、科研机构、贸易、物流和商品检验等部门从事包装系统设计、包装产品制造、包装生产管理、包装质量检测、包装科学技术研究与应用等方面工作。也可以选择考取国内知名包装院校研究生。几年来，包装工程专业毕业生就业率平均达93%，除部分考取硕士研究生继续深造外，大部分学生就业于包装工程、食品及相关领域，几乎遍及全国各地。

粮食工程

理工类 学制：四年 授予学位：工学学士

咨询电话：0459-6819235 联系人：王宪青老师

粮油加工是农产品加工业中的第一大产业，是影响国民经济发展和国计民生的大宗农产品加工业。不论世界发达国家和发展中国家，都把粮油作为重要的战略物资，世界各国都非常重视其加工和深加工技术的开发，把产后粮油产品的贮藏、保鲜、加工、深加工、副产物综合利用放在重要地位，努力提高粮油及植物蛋白资源利用率的发展趋势。

本专业培养具备粮食工程方面专业理论、实践和设计研究能力的高级工程应用技术人才。本专业教学重视理论联系实际，注重加强学生动手能力的培养，使学生具有粮油产品的安全生产、分析检验、质量管理、粮油工厂设计、设备维修和参与粮油国际贸易等多方面能力。本专业依托国家级“杂粮中心”、“粮食副产物加工与利用”教育部工程研究中心、“谷物副产物综合利用”省教育厅重点实验室三大研究平台，提升了本专业学生技术的层次。

主干课程包括粮食化学、机械制图与测绘、食品工程原理、粮油机械与设备、植物蛋白工艺学、淀粉工艺学、制粉工艺与设备、碾米工艺与设备、粮油深加工及副产物综合利用、油脂制取与加工、粮油检验与储藏、食品质量管理与认证、粮食工厂设计等。

学生毕业后主要面向粮食高新技术产业与粮食有关的研发中心；各级粮食、粮油购销储运公司、粮食储备库；粮食物流、粮食加工企业、焙烤食品加工厂、植物油脂加工与大豆蛋白企业；淀粉与变性淀粉生产企业；饲料加工企业以及与粮油相关的啤酒、白酒等粮食发酵行业等从事行政和企业管理、产品品质检验、生产技术、粮油原料收购及营销、品质控制、产品开发、科学研究和工程设计等工作，还能胜任与专业相关的公务员岗位。本专业注重培养学生理论与实践并重，强化动手操作能力的提高，毕业生就业实习基地达到20余个。

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